Auf südostseitigen Steilhängen unterhalb des Bertoldszwingers wuchs der Wein schon seit dem Mittelalter an den sonnigen Hängen des Mönchsberges.
Im Zuge der Sanierungen der Wehranlagen auf der Richterhöhe entstand Mitte der 2000er-Jahre die Idee den Berchtoldszwinger, durch landwirtschaftliche Nutzung, bewuchsfrei zu halten und dadurch zusätzlich die Wehrmauern vor Schäden durch Wurzelwuchs zu schützen. Was lag daher näher, als wieder Wein anzubauen?
Die Bodenbeschaffenheit, die Hanglage, der Schutz der Wehrmauern und das dadurch vorherrschende Mikroklima bieten die besten Voraussetzungen für den Weinanbau im Zwinger.
In ehrnamtlicher Arbeit wurden seit 2007, vom Weingartenteam der Salzburger Pfadfinder und Pfadfinderinnen, auf einer Anbaufläche von 0,29 ha, 538 Rebstöcke Frühroter Veltliner, gesetzt.
… und schon bald gab es die ersten Presseberichte…
2009 erfolgte die Sanierung der Wehrmauer
2010 die erste Lese im Paris Lodron Zwinger
2011 die erste Präsentation des ersten Jahrganges in der Altstadt bei der Blauen Gans
2016 haben wir am Bertholdsturm ein kleines Salzburgwappen angebracht und es 2024 wieder abgenommen, da der Turm dem Land Salzburg gehört.